咖喱是来自印度的。它是一种由各种香料调配而成的酱料，起初是被用来去除肉食的膻味和延长食物的保存期限，后被广泛使用于各种食物中。咖喱”一词来源于坦米尔语，是“许多的香料加在一起煮”的意思。咖喱的做法也比较简单，深受世界人民喜欢。
咖喱是什么国家的
印度是最早出产香料的国家，目的是为了除膻的效果。而且由于印度的地理位置，导致人的食欲不好，还会让食物腐坏，而在食物中加入香料，不仅能让人的食欲有所改善，还能让食物保存的长久一些。
咖喱的做法是炒锅用小火烧热，放入郁金，以木勺边搅拌边炒。待颜色变成橘色，加入其他的辛香料，约炒5分钟。等完全凉了，放入密封罐中，放置2-3周。
随着社会的发展，香料和咖喱传入世纪各国，被广泛运用到人们的生活中。目前世界上食用咖喱的国家很多，咖喱经常被用来拌肉食和米饭使用，常见的菜有咖喱土豆等。