凉拌内酯豆腐可以不用蒸，内酯豆腐是用用葡萄糖酸-δ-内酯为凝固剂生产的豆腐，可以直接食用。内酯豆腐与传统的卤水点豆腐有着较大的区别，但豆制品都有豆腥味，如果比较介意，也可以将其放入蒸锅中蒸制20分钟后再凉拌。
凉拌内酯豆腐需要蒸吗
一般情况下，我们制作凉拌内酯豆腐的时候是可以不用蒸的，因为内酯豆腐是用用葡萄糖酸-δ-内酯为凝固剂生产的豆腐，其本身就是一种熟食，可以直接切块加入调料一起搅拌均匀并食用。
但是，大家都知道，豆制品都是有一种豆腥味的，虽然内酯豆腐与传统的卤水点豆腐有着较大的区别，但它也有豆腥味。如果不喜欢内脂豆腐的豆腥味，可以先将其放入蒸锅中蒸制20分钟后再凉拌，口感会更好。
凉拌内脂豆腐的做法
首先将内酯豆腐从盒中倒出来，控干水分，并切成小方块。切适量葱花和香菜末撒在豆腐上，锅中烧油，下入适量海米炸一下，捞出后洒在豆腐上。再加入酱油、生抽、辣椒油、糖和香油，浇在豆腐上，即可。