豆腐脑的配方比例与做法

1、材料：黄豆、油、盐、水各适量。

2、黄豆90克提前一夜泡发好。

3、倒入豆浆机内加入1100ml的水。

4、插上电按正常煮豆浆煮好。

5、煮好的豆浆过滤出豆渣。

6、过滤好的豆浆在锅中煮开，然后关火，关火等3分钟。

7、1.7-2克葡萄糖内酯用一点点开水融化后倒入豆浆内，快速搅拌均匀。

8、然后倒入盒子内静止20分钟。

9、锅中倒入适量八角，花椒，姜，生抽，香油熬成汤汁，然后等豆腐脑凝固后浇在上面即可。

10、味道鲜美的豆腐脑就只做好了。