嘎啦肉想要炖烂最好在烹饪时加入少许醋，醋可以去除嘎啦肉的腥味，也可以软化嘎啦肉，使其更容易炖烂。嘎啦肉其实就是蛤蜊肉，它在我国沿海地区比较常见，其肉质鲜嫩，是将新鲜的海蛤在捕捞之后取肉，然后晒干制作而成。
嘎啦肉怎么能炖烂
一般沿海地区的人们为了更好的保存嘎啦肉，会将新鲜捕捞的蛤蜊取其肉，然后晒干保存。经过晒干的嘎啦肉在炖煮的过程中很不容易炖烂，所以我们可以在炖煮嘎啦肉的过程中可以加入一些醋。
炖煮嘎啦肉时加入醋可以去除嘎啦肉的腥味，还可以软化嘎啦肉，这样就更容易炖烂。日常在炖肉时，都可以加入一些醋，醋可以使肉变得柔软，同时也可以增加肉的香味，减少油腻感。
嘎啦肉的处理方法
让嘎啦肉快速炖烂，还需要在烹饪前下功夫，首先要将嘎啦肉清洗干净，然后将其放入清水中浸泡，也可以用温水浸泡，时期充分泡发，至变软，然后再冲洗一下，充分泡发的嘎啦肉会更容易炖烂。