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重阳糕做法

时间:2023-06-14

1、主料:糯米粉100、粘米粉70、红豆沙330。

2、辅料:糖粉40、水90、蔓越莓干10、葡萄干10。

3、把糯米粉、粘米粉、糖粉混合在一起搅拌均匀。

4、边倒水边搅拌,搅拌成小块状,用手搓揉小块面团,过筛出细粉。

5、将模具的底部铺满(不厚也不薄),把表面整理平整(模具的底部和内壁最好刷一层油,方便脱模。)

6、水开后大火蒸5分钟,取出后在上面铺一层红豆沙。

7、再过筛一层细粉,整理平整后大火蒸5分钟,取出后再铺一层红豆沙。

8、在豆沙上面再过筛一层细粉,铺平后将蔓越莓和葡萄干均匀的撒在上面。

9、开后放入锅中,大火蒸20分钟即可。

10、取出放凉后再切成小块享用,Q弹软糯,很好吃。

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