香菇里面发红了还可以吃吗

1、不能。

2、虽说香菇的品种，颜色种类比较多的，但要知道无论是什么品种的香菇，切开之后里面都是白色的，并不会出现其他颜色，要是香菇出现了红色，那么很有可能是因为变质导致的，存放的时间太久，这样的香菇是不建议再吃，避免对人体的健康造成伤害。