1、椰蓉180克、牛奶50克、黄油80克、鸡蛋50克、白砂糖80克、面包粉400克、全麦粉100克、牛奶280、鸡蛋液50克、白砂糖50克、盐5克、干酵母5克、黄油30克。
2、黄油放在室温下软化，加入白砂糖拌匀，加入鸡蛋液和牛奶，再加入椰蓉，拌匀。
3、把除黄油外的材料揉成光滑状，加入无盐黄油揉至薄膜状，把面团放在室温下发酵到原来的2.5倍。
4、把面团分割成4块小面团，排气滚圆，松弛20分钟，每块小面团擀成长条形，铺上四分之一的椰蓉馅。
5、卷起来，把头尾不整齐的切掉，中间部分分割成四个小面包卷，把小面包卷放在烤盘上，头尾的面包卷另外装在面包模里。
6、烤盘里的面包卷进行最后发酵，时间30分钟。
7、发酵好的面包卷扫一层鸡蛋液，放在烤箱中层，上火170度，下火200度烤20分钟。