1、新鲜大蒜5斤，盐8勺，开水适量，白米醋适量，冰糖300克，白糖500克，白酒数滴。
2、蒜皮拔掉，留最里面的一层即可。
3、烧两壶开水加入8勺盐搅拌一下，晾凉备用。
4、把剥掉外皮的大蒜放进盐水中浸泡一晚上。
5、浸泡蒜瓣的时候，可以来准备腌制水晶糖蒜所需要的配料：白米醋3瓶，冰糖300克，白糖500克，白酒5滴。
6、浸泡好的大蒜捞出来用剪刀剪掉底部！去掉蒜梗！如果喜欢吃蒜梗也可以不剪。
7、处理好的蒜瓣晾干蒜瓣表皮的水分备用。
8、准备一个玻璃瓶，清洗干净，擦干水分，把晾干水分的蒜瓣放进去！放入300克冰糖和500克白糖。
9、加入3瓶白米醋，把蒜瓣完全腌没住！最后加入5滴白酒进去即可。
10、用保鲜膜封住瓶口，盖紧盖子，以免细菌进入。
11、腌制一个月左右，蒜瓣到半透明的程度就可以了！吃饭的时候来一盘，很下饭的哦。