1、俗话说“韭菜春食则香，夏食则臭”。春天气候冷暖不一，需要保养阳气，而韭菜性温，最宜人体阳气。韭菜含有挥发油、蛋白质、脂肪和多种维生素等营养成分，韭菜还含有抗生物质，具有调味、杀菌的功效。春季万物生发，很多细菌也是蠢蠢欲动起来，所以，多吃点韭菜可以一举多得呢。韭菜的做法也很多，最典型的就是韭菜馅饺子喽。
2、在民间有着“春季莴苣似黄金”的说法。莴笋是春季的时令蔬菜，非常鲜嫩。春季人们的火气大，心浮气躁也火影响睡眠，常吃莴苣就可以起到消除紧张、稳定情绪等作用，能提高睡眠质量，增加食欲。莴笋含有大量的植物纤维素，适当吃点莴笋能出金肠胃的蠕动，帮助我们预防便秘。
3、春季细菌病毒活跃，传染性疾病多发，而大蒜中的大蒜素有很强的的杀菌作用，经常食用大蒜可以帮祝身体提高免疫力。但是有一点值得注意，大蒜素的沸点是80-85℃，所以，大蒜不适合高温烹饪吃，最好的的食用办法是生吃，把单算切片防止10分钟以上和氧气综合一会就可以，这样能得到大蒜的最高营养。