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小龙虾拌面怎么做

时间:2023-07-06

1、买回来的小龙虾别急着做,先放清水里养2个小时吐泥沙。再用刷子刷洗腹部赃物,清洗干净放到清水里浸泡备用。

2、锅中倒入清水,加一勺盐,倒入小龙虾大火煮至变红。担心小龙虾有寄生虫的话,可以煮久一点,尽可能用高温杀死。

3、小龙虾煮熟后放凉,去掉头部剥皮备用。小龙虾虽然营养又美味,但虾头可能会有很多寄生虫,所以吃的时候建议大家去掉头部。

4、另起锅烧开水,倒入鸡蛋面,加一勺盐煮5分钟捞出过凉水。喜欢吃口感劲道的,就缩短煮面时间。加盐会让面条更劲道。

5、锅中倒入少许油,烧至六成热时,倒入蒜沫爆香,加入小龙虾肉翻炒,倒入一勺蚝油,少许盐翻炒两下。

6、将煮好的面条倒入锅中,小火翻炒均匀。撒少许黑胡椒粉翻拌出锅装盘。

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