1、肉的蛋白质含量很高，脂肪含量很低，可以养胃补虚，补脾益气，强筋壮骨，提高机体免疫力，增强抗病能力，祛病健身，适合青少年及病后的人、减肥人士食用。牛肉中还含有锌、钾、镁等矿物质，可以促进肌肉的生长，可以促进心脑血管的健康，可以促进胰岛素的代谢，调节血糖。牛肉不可多吃，容易消化不良，肾炎患者也不可多吃，容易加重肾脏负担，加重病情。牛肉也不可与猪肉同食，两者功效相反。
2、牛肉适合什么人食用：一般人都能够吃。适合于发肓、手术后、病后调理的人、肾气下隐、胸闷气短气血虚、骨筋酸痛、贫血病久及黄眼花的人服用。