1、补充蛋白质食物
蛋白是一切性命的物质条件，与粥和吐司面包等食材对比，生鸡蛋中蛋白的碳水化合物组成更强，其必须氨基酸构成与身体基本类似，生态学使用价值也是全部食品中的引领者。此外，生鸡蛋中蛋白的消化吸收使用率也比粥和吐司面包等食材高。
2、提升饱腹感
生鸡蛋不但能为机体出示充裕的蛋白，还可减缓胃的排尽速率，增加饭后的饱腹感。研究表明，吃带有生鸡蛋的早饭，能让人饱腹感提升，另外，生鸡蛋中的蛋白和人体脂肪能出示持续稳定的动能，让腹部饱的時间更长。
3、有利于减肥瘦身
早饭多吃一些，能减少午饭及其一整天的发热量摄取，具有控制休重的功效。有科学研究显示信息，与早饭以碳水化合物化合物主导的人对比，早饭多吃一些的人休重多减了56%，而且她们的活力也更充足。
4、增强记忆力
鸡蛋蛋黄中带有丰富多彩的大豆卵磷脂、固醇类及其钙、磷、铁、维生素D、维他命d及B族维生素。生鸡蛋中丰富多彩的胆碱是生成人的大脑递质——乙酰胆碱的必要物质，另外也是细胞质的关键成份，有利于增强记忆力，使专注力更集中化。因而，针对脑力劳动多的工薪族和学员而言，早饭吃一个鸡蛋十分有必要。
5、提升警惕性
生鸡蛋中含有酪氨酸，它对提升人的警惕性具备关键功效，进而令人更快速地作出反映。因而，对驾车族而言，早饭多吃一些更有利于行车安全。
6、保护眼睛
鸡蛋黄中的二种抗氧化性物质——叶黄素和玉米黄素，能保护视力不会受到紫外光损害。他们还有利于降低患白内障的风险性。早晨吃个生鸡蛋，对用眼过度的电脑上族也大有益处。
7、胆固醇高的患者，是不能吃太多鸡蛋的。同时鸡蛋也是不能喝红薯。柿子。兔肉等一起服用的，对身体也是没好处的。