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如何制作东北虎皮青椒

时间:2023-07-12

1、食材:螺丝椒 300克、大蒜 20克、生姜 3克、香醋 10毫升、豆豉 5克、浓缩鸡汁 5毫升、食用油 30毫升、精盐 3克、胡椒粉 1克、豉油 20毫升、蚝油 5克。

2、螺丝椒去籽,洗净后用刀拍破,太长的就用手掰成两段。

3、大蒜,生姜剁成末,豆豉用水冲洗一下表面的盐分;取一小碗,加入豉油,蚝油,胡椒粉和精盐,混好合待用。

4、炒锅加热,不要倒油,不要倒油,直接下螺丝椒。

5、边炒边翻炒,用锅铲一直不停的按压。

6、一至炒到青椒表面出现皱皮。

7、把辣椒摊到锅边,中间位置淋入食用油。

8、接着下大蒜,姜末和豆豉,炸出香味。

9、炒匀后淋入事前调好的酱汁。

10、焖约2分钟左右。

11、出锅前淋入香醋,浓缩鸡汁,翻炒几下子关火,美味即成。

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