1、增强记忆力：乌鸡蛋对人类大脑有十分显著的维护功效，能营养成分中枢神经病，能推动大脑神经再造，它能提升 人们大脑神经，而它带有的硫酸乙酰胆碱等化学物质再被身体消化吸收后，还能提升 人的记忆能力，可避免 记忆力下降，中老年人服用它能防止老年痴呆症产生。
2、提升肾脏功能：提升人体肝脏作用，维护人体肝脏全是乌鸡蛋最重要的作用，由于乌鸡蛋中带有的高品质蛋白质能推动身体肝脏再造并能恢复损伤的肝脏，能加速他对身体类毒素的溶解与新陈代谢，可避免 人们肝部出現变病。
3、防止心肌梗塞：乌鸡蛋中碳水化合物的成分尤其低，它带有丰富多彩的大豆卵磷脂，这种化学物质在被身体消化吸收后能清洁血夜，可降低血夜中碳水化合物与甘油三酯的总数，能避免 血糖上升，也可以从源头上阻拦心肌梗塞出現。
4、乌鸡蛋的禁忌：乌鸡蛋严禁和盐酸成分高的食物营养在一起吃，要不然别的食材中的盐酸会毁坏乌鸡蛋中的蛋白会危害它健康保健作用的充分发挥，除此之外，这些身患肾炎和胆囊炎及其心肌梗塞的人都严禁吃乌鸡蛋，她们吃乌鸡蛋之后对病况修复不好。