1、食材：鸡蛋200克，糖10克，牛奶40克，酸奶40克，玉米油40克，奶油200克，珍珠20克，红糖20克。
2、牛奶和玉米油先混合，接着筛进面粉搅拌均匀，再加入蛋黄搅拌均匀。最后加入适量红色素翻拌均匀，备用。
3、打好的蛋清平均分3次加到面糊里搅拌均匀（搅拌的力度和速度不可以过大）。
4、搅拌好后倒入烤盘中，用刮刀或刮板，将表面刮平整。（如想要毛巾面，可以提前在烤盘内垫油纸或高温油布）。
5、淡奶油加入细糖打至八分发。
6、蛋糕胚正面朝上，用抹刀均匀的涂上一层淡奶油。
7、锯齿刀用开水烫一下，擦干后切件。每块蛋糕卷的宽度约3-4厘米。