1、鸡爪炖土豆。
2、材料：鸡爪、土豆、胡萝卜、葱段、姜片、花椒、大料、香叶、白酒10ml、树椒1个、白糖、盐10g、老抽5ml、陈醋5ml、油。
3、准备鸡爪。
4、准备土豆和胡萝卜。
5、鸡爪去掉指甲尖，切成两段。
6、鸡爪放入水锅中焯一下。
7、捞出鸡爪。
8、用清水将鸡爪冲洗干净备用。
9、准备好葱姜等调料。
10、锅内放少许油，倒入调料煸炒。
11、放入鸡爪。
12、加入老抽，白糖，陈醋和白酒继续煸炒。
13、炒制入味后加入清水炖煮。
14、水量刚刚淹没过鸡手即可。
15、放入切好的土豆和胡萝卜。
16、炖制完全成熟后加入盐即可出锅。