1、芥蓝和菜心所属科目不同
芥蓝和菜心最大的区别就是所属科目不同，从植物学的角度上来看，芥蓝是属于甘蓝类的蔬菜，而菜心则是属于白菜类的蔬菜，这是两者之间最根本的区别。
2、芥蓝和菜心的产地与口感不同
芥蓝这种菜品主要出产于中的福建和两广地区，它口感爽而不硬，有种脆而韧的感觉。菜心则是出产于中国华南地区的一种特色菜品，这种菜品的口感柔嫩，生吃时比较脆，而且性质寒凉有很好的清热解毒作用。
3、芥蓝与菜心营养价值的区别
芥蓝这种菜品有明显的抗癌作用，它里面的多种甙类物质是天然的抗癌成分。菜心中含有的主要营养则是胡萝卜素和粗纤维人们食用以后能促进消化，保护视力，同进也能清除人体内部多种毒素，对美容也有一定的好处。