1、理气健脾：理气健脾是陈皮最为人所知的一个作用，药理研究表明，陈皮当中的所含的挥发油对于人体的胃肠道具有温和的作用，同时可以帮助促进肠道消化液的分泌，进而排除肠管内的积气，因而有理气健脾的作用。
2、止咳祛痰：研究显示，陈皮当中的挥发油除了有温和作用之外，其还可以刺激呼吸道，使痰液容易咳出，有止咳祛痰的功效，对于风寒咳嗽的人群来说，是一种调理的方式。
3、抗炎作用：研究显示，陈皮当中含有的橙皮甙具有一定的抗炎作用，与维生素C和维生素K两者并用的时候抗炎作用可增强。
4、陈皮是性温和燥湿的中药材，因而吃陈皮容易出现助热伤津的情况，对于有实热的人群来说，应慎用陈皮。
5、陈皮具有止咳作用，但只适用于风寒入侵所引起的咳嗽，对于风热咳嗽应禁忌，否则容易导致病情加重。
6、陈皮泡水喝，一般一天的用量在10-15克为宜，不可过量饮用，同时也不要长期连续饮用。