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枣泥海绵蛋糕怎么做好吃

时间:2023-07-27

材料:红枣泥85克,玉米油30毫升,低粉120克,盐2克鸡蛋4个,红糖90克,朗姆酒3至4滴。

1、去核红枣温水浸泡涨发,煮至枣软烂。

2、连枣带水倒入料理机,打成泥状。

3、取85克枣泥加入玉米油、盐,搅匀。

4、鸡蛋打入无油无水容器,加入红糖、3-4滴朗姆酒,先用电动打蛋器以低速打起粗泡,再以高速打发。

5、打至拉起头部时蛋液不滴落的状态。

6、将低筋面粉、盐混合过筛两次,分次撒在蛋糊表面,用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀,注意不要划圈,避免消泡。

7、取少量面糊加到枣泥中,快速拌匀。

8、枣泥糊倒入蛋糊中,拌匀。

9、倒入18X18cm方形模具中,轻震排出大气泡。

10、烤箱预热180度,上下火、中层烘烤25分钟即可出炉。( 烤制过程中根据上色情况加盖锡纸)

11、蛋糕倒扣放凉切块。

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