1、黄油35克、干酵母8克、水200克、蛋液少许、（装饰表面用）蛋液一个、紫薯泥180克、绵白糖35克、高粉500克、白芝麻少许、（装饰表面用）盐6克、奶粉25克。
2、将除黄油、蛋液、水外的所有材料放到盆里搅拌均匀。
3、把蛋液和水放进面里，水可以一点点加进去，揉成面团。
4、这个因为没有面包机，面粘呼呼的手腾不出来没有拍照。
5、在揉好的面团中加入黄油，继续揉直至揉成不沾手的面团。
6、盖上保鲜膜醒发40分钟。
7、将面团取出揉搓排气。
8、取其中一半的面剩下的还做别的，一半的面团分成35克左右的12个面剂。
9、揉圆，盖上保鲜膜，继续醒发10分钟。
10、将小面团压扁擀成椭圆形。
11、把紫薯馅放到面皮上，盖上保鲜膜，用擀面杖擀平。
12、从一边慢慢卷起，成型。
13、依次卷好12个，放入铺了油纸的烤盘，盖上保鲜膜醒发30分钟。
14、醒发后在表面均匀涂上全蛋液，撒上白芝麻。
15、放入预热好的烤箱190℃中层，12分钟左右。随时观察烤的状态，如果表面颜色浅，可以上移一层以便更好上色。
16、剩下的面团做了豆沙面包圈和黄油卷面包。