1、材料：牛腩300克、土豆2个、番茄2额、胡萝卜半根、姜、大葱、盐、生抽、料酒、胡椒粉、香菜。
2、牛肉泡一下水，去血水，洗净切块。
3、锅内放冷水，放牛肉，焯水捞出、姜切片、葱切段。
4、锅中放适量清水，将焯好的牛肉放入，放姜片、葱段，加一点点料酒、生抽，大火煮开之后，转小火炖30分钟。
5、这时候，土豆和胡萝卜切块、番茄去皮也切块。
6、半小时后放入一半的番茄、全部放入土豆和胡萝卜，继续炖。
7、半小时后将剩下的番茄放入，这时候就不要加盖限压阀了。
8、继续炖10多分钟，加少许盐和胡椒粉调味儿即可。