1、食材：五花肉400克、猪肝300克、生抽酱油少许、耗油少许、鸡蛋一个、淀粉适量、小葱适量。
2、准备适量猪肝，切成薄片。
3、放入盐水里面浸泡，换两次水，直至看不见血水，备用。
4、五花肉剁碎，放入小葱，大蒜味道更加鲜美。
5、剁碎肉之后，放入鸡蛋，生抽，耗油，适量盐，加入淀粉和适量冷水搅拌。
6、浸泡的猪肝排出血水以后，抄一下开水，以便去除腥味，不用开水过的话，可以用淀粉拌一下，这样比较嫩一点。
7、冷水烧开，依次放入肉圆，猪肝，汤中放盐，放点耗油，然后加点芝麻油更营养。
8、出锅钱放香菜，小葱，猪肝肉圆汤完成了。