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芋圆红豆沙的做法

时间:2023-08-25

1、取蜜红豆200克清水冲洗后浸泡2—3小时。

2、将浸泡好的红豆放入高压锅内,加入适量水,水面高于蜜红豆1—1.5厘米即可。

3、大火烧开,盖上高压锅盖子中小火压15分钟左右。

4、取适量压好的红豆和红豆汤放入小锅中,加入冰糖,边加热边搅拌,使之成为红豆沙。

5、南瓜去皮去籽,洗净后切成小块上锅蒸熟,然后压成南瓜泥。

6、南瓜泥中加入适量糯米粉,南瓜泥和糯米粉的比例约为1:2。然后揉成团,如粘手可适当添加糯米粉。

7、芋头去皮,洗净后切成小块上锅蒸熟,取一半压制成芋泥,另一半待用。

8、放入糯米粉,加少许水揉制成团。

9、揉成两个光滑的面团。

10、将面团搓成长条。

11、切成小块。芋头面团同上操作。

12、水煮开后,下入做好的芋圆,待所有芋圆浮起即可关火。

13、红豆沙煮好后盛出一碗。

14、放入适量芋圆、芋头块和煮好的红豆即可。

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