厨界前辈们总结的15条从厨心得 1
1、好的厨师长要刚中带柔，好的厨工要柔中带刚。
2、德、礼、谦、诚，是一个好厨师必须具备的基本人格。厨徳为先 厨技为本。
3、这个职业，就是一盘菜。我们只有被品尝的份，没有挑剔的份。
4、我们的任务，就是用最好的菜品，堵住食客的嘴。
5、没有糟糕的菜，只有糟糕的厨师。
6、不敢吃自己做的菜，不敢舔自己手指的厨师，不算一个好厨师。
7、当厨师，有些人很优秀，但是难以卓越，因为没有坚持。
8、心态很重要，如果做菜的态度不好， 那么做出的菜一定不会好吃。
9、用新菜留住老顾客，用老菜留住新顾客。
10、如果你做的菜，只是为了填饱顾客的肚子，那你做的就不是菜了，是饲料。