1、金桔最好是洗干净后直接嚼食。吃金桔主要的就是吃金桔的皮，因为营养主要在皮上。
2、作用：
（1）常吃金桔可以抗寒防感冒，能够解酒醒酒。
（2）吃金桔可以促进消化，金桔的有效成分具有美容养颜的作用。
（3）还会开胃生津，能到起到理气解郁，化痰的作用。
（4）常吃金桔具有保护心脑血管的功能，驱寒安胎，降血压的作用。
3、金桔属芸香科（Rutaceae） 柑橘亚科金柑属金弹种的一个优良品种。常绿小乔木或灌木，叶阔披针形或广椭圆形，茎和枝梢带刺，果倒卵状椭圆形，果皮光滑，金黄色，油胞小而密生，可食。金桔皮嫩脆，咬破皮时喷射而出的油脂清香刺激，不禁使人想起宋朝著名文学家苏轼的咏桔词“香雾噀人惊半破，清泉流齿怯初尝。吴姬三日手犹香。