炖鸭肫窍门（炖鸭块的方法）

1、主料：700g鸭，适量油，适量盐，适量花椒，适量姜，适量大葱，适量老抽。

2、准备一些花椒。

3、切好葱和姜。

4、鸭肉斩成块儿。

5、放入生抽，料酒，花椒，葱，姜。

6、腌制三十分钟。

7、热油爆香花椒。

8、把腌好的鸭块倒入翻炒两分钟。

9、之后把鸭块盛出放入到盛有热水的高压锅内。

10、倒入老抽调色。

11、放入盐调味。

12、十五分钟过后鸭块就制作完成，可盛出码盘。