欢迎您访问365答案网,请分享给你的朋友!
生活常识 学习资料

剁椒肉拌饭酱如何做视频(剁椒肉拌饭酱如何做)

时间:2023-09-17

1、主料:红尖椒500克,猪肉馅300克。

2、辅料:花生150克,白芝麻1撮。

3、调料:色拉油80~100克,食盐15克,蒜末50克,料酒适量,米醋40克,豆瓣酱300克,芝麻50克,白糖20克,小葱末50克。

4、将辣椒洗净,用刀将蒂部划一圈,然后手捏住辣椒,把向辣椒里面压进去,再拽出来去掉辣椒蒂。

5、将辣椒用绞肉机绞碎,或者用刀剁成碎末。

6、将豆瓣酱准备好,如果是很干,不具任何流动性的豆瓣酱,最好先用清水稀释到具流动性的状态。

7、将葱蒜都切成碎末,可以根据自己的喜好增减葱蒜的量。

8、肉末也准备好,不要带有肥肉的,那样会很腻,凉了以后表面会有凝固的油,所以一定要用纯瘦肉,猪肉和牛肉都可以。

9、将炒熟的花生和芝麻都放入保鲜袋中,用擀面杖擀成花生碎和芝麻碎,不要用料理机(搅拌机)打成末状,最好是这种手擀的带着颗粒状,口感会更好。

10、将炒锅烧热放入食用油烧热放入肉馅炒变色,顺着锅边淋少许料酒炒匀去除肉腥味。

11、然后放入葱姜末炒出香味,再倒入豆瓣酱炒出香味。

12、倒入绞碎的红辣椒搅匀,开锅后改小火,然后放入米醋。

13、当锅里的酱变得浓稠(大约20分钟左右)一些就可以了,然后尝尝味道,再放入盐和白糖搅匀后关火。

14、放入擀碎的熟花生和芝麻拌匀,辣椒酱就做好了。

15、趁热将辣椒酱放入玻璃瓶中盖上盖子,凉后放入冰箱保存。

Copyright © 2016-2020 www.365daan.com All Rights Reserved. 365答案网 版权所有 备案号:

部分内容来自互联网,版权归原作者所有,如有冒犯请联系我们,我们将在三个工作时内妥善处理。