炸土豆丝怎么又松又脆窍门（炸土豆丝如何做）

1、土豆擦成丝，葱切碎末。

2、起盆调制面糊，面粉两勺，玉米淀粉一勺，盐两勺，花椒粉一勺，五香粉一勺，最后打一个鸡蛋搅拌一下，分次加水搅成糊状。

3、将土豆丝加入到面糊中，再放入葱花搅拌均匀。

4、起锅烧油，油六成热时将土豆夹成团，进锅油炸，入锅时筷子夹住不放，待到成形再放开。

5、炸至金黄色捞出沥干油即可。