1、白萝卜洗净后，去掉萝卜上的小须子，后切成比小拇指略细的条。
2、将切好的萝卜段铺在容器里，铺一层萝卜，均匀的撒一勺盐，将萝卜杀杀水分。
3、腌制1小时后将萝卜条攥一下水分。
4、一条萝卜杀出了有小半碗的水。
5、晒萝卜之前一定要看一下未来两天的天气，最后选择比较晴朗、干爽的天气来晒萝卜干。将杀完水分的萝卜条均匀的铺在向阳的地方开晒。
6、萝卜条就变成萝卜干了。
7、晒好的萝卜干冲洗干净后，用温水泡开，大约1个小时的时间。
8、海米适量用温水泡开后控水。
9、红辣椒6只，洗净后去蒂去籽。
10、大蒜若干切末。
11、将泡好的萝卜干捞出，稍微攥一下水分。
12、将萝卜干切碎丁。
13、处理好的辣椒同样切碎丁。
14、泡好的海米也稍微切一下。
15、炒锅内多放一些花生油。
16、油热后先下辣椒碎和蒜末爆香。
17、闻到香味后放切好的萝卜丁翻炒均匀。
18、放海米，转中火翻炒，直至感觉到锅里的萝卜辣酱的体积明显减少，就将萝卜干里面的水分炒干。
19、放2勺的盐、1勺白糖、1勺生抽和1小勺老抽调味，转小火炒至萝卜干入味。
20、待萝卜干入味后，我们的萝卜干辣酱就做好了，待辣酱晾凉后装瓶即可。