1、食材：土豆1个，鸡蛋2个，面饼1张，胡萝卜30克，香菜1棵，面粉25克，芝麻油适量，十三香适量，食盐适量，食用油适量。
2、先把面饼放入煮开的水中，放一点盐，搅拌均匀，煮几分钟。把面条煮熟以后，控水，然后用冷水冲洗一下，放在一边等它变凉。
3、将土豆削皮洗净，刨成丝，加入2个鸡蛋。再刨一点胡萝卜丝进去，放一棵剪碎的香菜。加入一些面粉，不用太多。再加适量的芝麻油、十三香、食盐，面条凉了以后倒入，搅拌均匀。
4、锅洗净烧干，放食用油预热。用勺子舀适量的搅拌料，放入锅中，摊成一个一个。
5、小火慢慢把两面煎黄，确保里面也是熟的，就可以出锅了。