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根据食物的营养成分的主要功能,说明如下问题:(1)和尚长期吃素,但不容易患夜盲症,这是因为:______.(2)多吃一些烧牛肉、谷物类食物,不会引起神经炎、食欲不振、消化不良等,生物

时间:2017-09-26
根据食物的营养成分的主要功能,说明如下问题:
(1)和尚长期吃素,但不容易患夜盲症,这是因为:______.
(2)多吃一些烧牛肉、谷物类食物,不会引起神经炎、食欲不振、消化不良等症状这是因为这些食物中含有较多的______.
(3)一般的贫血患者应多吃肝脏、瘦肉、鱼、奶类等食物,这对治疗贫血有一定的好处,因为这些食物中,含有较多的______.
正确答案:
(1)、人体缺乏维生素A时,易患皮肤干燥,夜盲症等,动物的肝脏、蛋类等食物中含较多的维生素A,植物性食物中不含维生素A,但绿色蔬菜、瓜果和胡萝卜等食物中含有胡萝卜素,胡萝卜素在人体内可以转化成维生素A.
(2)、人体缺乏维生素B1时会患神经炎、食欲不振、消化不良、脚气病等,维生素B1主要存在于烧牛肉、谷物或粮食的麸皮中.
(3)、贫血是指血红蛋白的数量过少,血红蛋白是一种红色含铁的蛋白质,蛋白质和铁是合成血红蛋白的重要原料,因此缺铁或缺蛋白质等营养物质都会影响血红蛋白的合成,进而引起贫血,所以一般的贫血患者应多吃肝脏、瘦肉、鱼、奶类等含蛋白质丰富的食物和含铁丰富的食物.

正确答案:
为:(1)、植物性食物中的胡萝卜素在人体内可转化成维生素A
(2)、维生素B1
(3)、蛋白质
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