下表显示黄豆和牛奶内若干营养成分的重量,而某成年人对此类营养成分的每日需求量也一并列出,请分析回答下列问题:
养分黄豆内的含量(g/100g)牛奶内的含量(g/100g)成年人每日需
(g)蛋白质38.003.3080.00碳水化合物31.304.70380.0脂肪18.003.8080.00钙质0.060.120.80(1)若该成年人每日只食用1000g黄豆,表中养分会超过每日需求量的是______.
(2)黄豆、牛奶摄入人体后,其中参与脂肪成分消化的消化液是由哪些消化器官分泌的?______.
(3)牛奶被视为婴儿的理想食品的原因是______.
(4)2004年曾一度被中央电视台曝光的安徽阜阳劣质奶粉,其营养成分与正常奶粉有什么不同?______.
正确答案:
(1)、分析表中的数据可知,若该成年人每日只食用1000g黄豆,则获得的蛋白质是1000÷100×38.00=380.0g,大大超过了成年人的每日需要量80.00g;碳水化合物是1000÷100×31.30=313.0g,低于成年人的每日需要量380.0g;脂肪是1000÷100×18.00=180.0g,超过了成年人的每日需要量80.00g;钙质是1000÷100×0.06=0.6g,低于成年人的每日需要量0.80g.因此表中养分会超过每日需求量的是蛋白质和脂肪.
(2)、肝脏分泌的胆汁能对脂肪进行物理性消化,把大的脂肪颗粒消化成小的脂肪颗粒,胰腺分泌的胰液和小肠腺分泌的肠液能对脂肪进行化学性消化,把脂肪消化成甘油和脂肪酸.可见参与脂肪成分消化的消化液是由肝脏、小肠、胰腺等器官分泌的.
(3)、蛋白质是构成细胞的重要物质,对于身体的生长发育和细胞的修复和更新有重要作用,钙是形成牙齿和骨骼的重要原料,缺钙易患佝偻病和骨质疏松,牛奶中含丰富的蛋白质和钙质,营养合理,适于婴幼儿生长.因此牛奶被视为婴儿的理想食品.
(4)、劣质奶粉中蛋白质含量低,婴幼儿长期食用这种奶粉,造成体内缺乏蛋白质,也就缺少了生长发育、组织更新的原料,因此身体停止发育,变成了头大身小的“大头娃娃”.
故
正确答案:
为:(1)蛋白质和脂肪
(2)肝脏、小肠、胰腺
(3)含丰富的蛋白质和钙质,营养合理,适于婴幼儿生长.
(4)掺入较多淀粉,蛋白质含量少
下表显示黄豆和牛奶内若干营养成分的重量,而某成年人对此类营养成分的每日需求量也一并列出,请分析回答下列问题:养分黄豆内的含量(g/100g)牛奶内的含量(g/100g)成年人每日,生物
时间:2018-01-24
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