下面是某同学设计并完成的“馒头在口腔中的变化”实验，在7支试管中加入的馒头等量，清水或唾液均为2毫升．请你根据该实验回答下列问题：试管物质是否搅拌温度时间碘液现象①碎馒,生物

下面是某同学设计并完成的“馒头在口腔中的变化”实验，在7支试管中加入的馒头等量，清水或唾液均为2毫升．请你根据该实验回答下列问题：
试管物质是否搅拌温度时间碘液现象①碎馒头+唾液搅拌37℃10分钟加不变蓝②碎馒头+清水搅拌37℃10分钟加变蓝③碎馒头+唾液不搅拌37℃10分钟加部分变蓝④未切碎的馒头+唾液搅拌37℃10分钟加部分变蓝⑤碎馒头+唾液搅拌100℃10分钟加变蓝⑥碎馒头+唾液搅拌O℃10分钟加变蓝⑦碎馒头+唾液搅拌37℃5分钟加部分变蓝（1）试管①不变蓝的原因是：淀粉在______酶的作用下分解成了麦芽糖．
（2）在上述实验中，①和③是一组对照实验，探究的是口腔中______对消化的影响．
（3）如果探究口腔中的牙齿咀嚼在消化中的作用，可以选择哪两支试管为对照实验？______．
（4）除（2）和（3）小题的对照实验外，请你再从表中选出一组对照实验，并说明你选择的这组对照实验所探究的问题．对照实验：______．
探究的问题：______．
正确答案：
食物的消化包括物理性消化和化学性消化，物理性消化能够使食物与消化液充分混合，促进化学性消化的进行．
（1）①号试管中加入的是唾液，淀粉被唾液淀粉酶分解了，因此滴加碘液后不变蓝；②号试管中加入的是清水，清水对淀粉没有消化作用，因此滴加碘液后变蓝色；③号试管中加入了唾液，但没有进行搅拌，馒头与消化液的混合不充分，淀粉没有被充分消化，因此部分变蓝色；④号试管中加入了唾液，但馒头没有切成碎屑，淀粉没有被充分消化，因此部分变蓝色；⑤号试管中加入了唾液，但温度过高，影响了酶的活性，淀粉没有被充分消化，因此部分变蓝色；⑥号试管中加入了唾液，但温度过低，影响了酶的活性，淀粉没有被充分消化，因此部分变蓝色；⑦号试管中加入的是唾液，但是时间过短，淀粉没有被充分消化，因此部分变蓝色．
（2）在上述实验中，①和③是一组对照实验，唯一的变量是搅拌与不搅拌，因此，探究的是口腔中舌的搅拌作用对消化的影响．
（3）如果探究口腔中的牙齿咀嚼在消化中的作用，唯一的变量是馒头块的大小即碎馒头与未切碎的馒头．因此可以选择①和④两支试管为对照实验．
（4）①和⑤或①和⑥，唯一的变量是温度，因此，所探究的问题是唾液淀粉酶的活性受温度的影响．①和⑦唯一的变量是时间长短，因此，所探究的问题是探究的是唾液淀粉酶对淀粉的消化需要一定的时间．
故
正确答案：
为：
（1）唾液淀粉；
（2）舌的搅拌；
（3）①和④；
（4）①和⑤；唾液淀粉酶的活性受温度的影响．