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淀粉酶的种类有多种.某科学兴趣小组从浸泡后的绿豆中提取淀粉酶溶液,为了研究酸碱性对该淀粉酶催化作用的影响,以淀粉琼脂为材料进行实验,步骤如下:①取5片大小相同的滤纸小,生物

时间:2017-09-07
淀粉酶的种类有多种.某科学兴趣小组从浸泡后的绿豆中提取淀粉酶溶液,为了研究酸碱性对该淀粉酶催化作用的影响,以淀粉琼脂为材料进行实验,步骤如下:
①取5片大小相同的滤纸小圆片,编为1-5号.将其分别在五种不同成分的溶液(各溶液成分如表)中浸泡后取出,按如图甲所示放置在盛有淀粉琼脂薄片的培养皿中,盖上盖子.
滤纸编号溶液成分1淀粉酶溶液2淀粉酶溶液+稀盐酸3淀粉酶溶液+稀碳酸钠溶液4稀盐酸5稀碳酸钠溶液②将培养皿置于37℃的恒温箱中,半小时后取出,将碘液均匀滴入培养皿中,约1分钟后用清水缓缓冲去多余的碘液.
③实验结果发现:1号、2号和3号滤纸小圆片周围出现了大小不等的清晰区(即没有变蓝色的区域),其中3号周围的清晰区面积最大,4号和5号周围以及其余部位均显蓝色,如图乙所示.
(1)为什么1号、2号和3号滤纸小圆片周围会出现清晰区?______.
(2)实验结果表明,______(选填“弱酸性”、“中性”或“弱碱性”)条件下,该淀粉酶的催化作用最强.
正确答案:
(1)根据题干中的信息可知,1号、2号和3号滤纸小圆片上有淀粉,4号和5号圆片上没有淀粉酶.又知淀粉遇碘液变蓝,淀粉酶可以消化淀粉,并且在37℃的条件下发挥作用最好.所以因为1-3号小圆片上有淀粉酶,淀粉在淀粉酶的催化作用下分解了,所以将碘液均匀滴入培养皿中,1号、2号和3号滤纸小圆片周围也不会变蓝.4号和5号圆片上没有淀粉酶,淀粉没有被分解,所以4号和5号的圆片周围滴加碘液后,都变蓝.
(2)3号周围的清晰区面积最大,稀碳酸钠溶液是弱碱性溶液,说明了在弱碱性环境下,淀粉酶对淀粉的消化作用强.

正确答案:
为:(1)因为1-3号小圆片上有淀粉酶,淀粉在淀粉酶的催化作用下分解了.
(2)弱碱性.
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