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A、“山顶有泉，煮米不成饭”--山顶气压较低，泉水的沸点较高，水不容易沸腾B、“司南之杓，投之于地，其抵指南”--地球周围存在磁场
C、“花气袭人知骤暖”--温度升高，分子的热运动加剧
D、“潭清疑水浅”--光发生了折射
正确答案：
A
试题分析：
解答此题用到以下知识：
（1）大气压随高度的增加而减小，气压越小，液体的沸点越低；
（2）地球是一个巨大的磁体，周围存在着地磁场，对处于周围的小磁针有磁力作用；
（3）一切物质的分子总在不停地做无规则运动，温度越高，分子的无规则运动越激烈；
（4）光从一种介质斜射入另一种介质时，会发生折射现象．
解：A、由于大气压随高度的增加而减小，所以在山顶气压低，液体的沸点也低，所以水沸腾时温度低，不能把食物煮熟，故A说法不对，符合题意；
B、地球周围存在着地磁场，“司南”在地磁场中受到了磁力作用，故B说法正确，不符合题意；
C、温度越高，分子无规则运动越激烈，花粉分子扩散越快，人更容易闻到花香味，故C说法正确，不符合题意；
D、当光从水底斜射入空气时发生折射，当人逆着折射光线看时，看到的是水底的虚像，比实际位置偏高，故D说法正确，不符合题意．
故选A．