请你运用所学物理知识指出以下“特异功能”的真相．表演者从沸腾的油锅中取物，手却未被烫伤．真相：锅中除了植物油，还渗有下表中的物质为______，因为它具有______、______的属

请你运用所学物理知识指出以下“特异功能”的真相．表演者从沸腾的油锅中取物，手却未被烫伤．真相：锅中除了植物油，还渗有下表中的物质为______，因为它具有______、______的属性．
物质醋酒精植物油密度（g/cm3）约1.30.80.9沸点（℃）约3575约280
正确答案：
表演时，因为醋的密度大，所以会沉在油的下面．上面的植物油吸收的热量主要是来自下面的醋，醋达到沸点后温度不再升高，上面的油达到醋的沸点后，不再发生热传递，温度也不再升高．所以当人从锅里取物时，其实温度并不是特别高（35℃左右），手不至于烫伤．
故
正确答案：
为：醋；密度大；沸点低．