（11分）发酵粉是一种制作风味糕点的常见蓬松剂某兴趣小组拟对其化学成分进行如下探究【查阅资料】①发酵粉一般含有NH4HCO3、NaHCO3、明矾[KAl(SO4)2∙12H2O]中的2种②已知反

（11分）发酵粉是一种制作风味糕点的常见蓬松剂。某兴趣小组拟对其化学成分进行如下探究。
【查阅资料】①发酵粉一般含有NH4HCO3、NaHCO3、明矾[KAl(SO4)2∙12H2O]中的2种。②已知反应：2NaHCO3Na2CO3+H2O+CO2↑
【提出假设】假设1：有NH4HCO3和NaHCO3；
假设2：有NaHCO3和明矾；
假设3：有和明矾。
【方案与流程】

【问题与讨论】
（1）步骤①的操作是在研钵中把发酵粉和熟石灰混合、研磨。
（2）气体A为。若生成A，证明假设或假设可能成立；若不生成A，证明假设成立。
（3）如果生成A，经过步骤②和步骤③后，生成气体B，则B是（填化学式），证明假设成立，写出步骤②的化学方程式（任写1条）。
正确答案：
【提出假设】假设3：NH4HCO3（1分）
【问题与讨论】
（2）（5分）氨气（或NH3或刺激性气味的气体）（2分） 1（1分）（本
正确答案：
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正确答案：
顺序调换同样给分） 3（1分） 2（1分）
（3）（5分）CO2（2分） 1（1分）
NH4HCO3NH3↑+H2O+CO2↑（2分）合理给分根据碳酸氢铵和熟石灰混合、研磨会产生氨气，碳酸氢钠受热生成碳酸钠、水和二氧化碳，碳酸盐和酸会生成二氧化碳气体进行解答