素毛肚是使用魔芋精粉制作的,魔芋精粉含有的主要成分是葡甘露聚糖与可溶性膳食纤维,这种食物在日韩非常流行。魔芋是一种植物,只是制成了毛肚的型状,有毛肚的口感,仿荤类素食制品含有较多的防腐剂,还需要添加凝胶才能塑形。
是什么做的素毛肚
素毛肚是使用魔芋精粉制作的,素毛肚与大家经常见到的淀粉类食品不同,魔芋精粉含有的主要成分是葡甘露聚糖与可溶性膳食纤维,这种食物在日韩非常流行。
如果外包装的配料中写的是魔芋,那么就是素毛肚,因为魔芋是一种植物,只是制成了毛肚的性状,有毛肚的口感,防腐剂是仿荤类素食制品不可缺少的元素,还需要添加凝胶才能塑形,越是逼真,添加的也就越多。
魔芋有别叫做蒟蒻,是一种草本植物,魔芋生长在茂密的树林下,是碱性食品,经常食用酸性食品的人,搭配魔芋食用可以达到酸碱平衡,在食品制作中加入魔芋粉可以更有韧性,口感更加顺滑。
魔芋还可以制成什么食物
魔芋还可以制成魔芋面、魔芋曲奇、魔芋豆腐等食物,魔芋中含有丰富的碳水化合物,热量低,适量食用对身体有一定的好处,但是不能多吃,以免损害其它营养物质的吸收。