1、莲藕去皮去两头,清洗干净切厚片。
2、将莲藕在开水里稍微烫一下。
3、捞出来控干水分。
4、取适量面粉放入碗中,加花椒粉,孜然粉和盐。(调味料可以根据个人喜好更改,也可以什么都不加,之后蘸料吃)
5、加水搅拌均匀没有疙瘩。
6、用筷子蘸一下拉开能连成片就好了,面糊稀了藕就挂的少,稠了就挂的多,可以根据个人喜好调整。
7、将藕片两面都裹上面糊。
8、为了方便可以面糊里一次多放几片。
9、起锅热油,藕片放入油锅炸,过程中翻几次。
10、炸至两面金黄,藕片发硬就可以了。捞出控油,继续炸剩下的。
11、藕片装盘,可以撒椒盐,烧烤料,或者蘸番茄酱吃。
12、酥酥脆脆,酸酸甜甜,很好吃。
13、美味炸藕片!