菠菜不焯水也能吃，但是建议最好焯水，这样吃起来更健康。菠菜中含有大量草酸，进入人体后会和体内钙质发生反应形成草酸钙，长期食用会造成草酸钙沉淀，对健康造成不利影响，虽然说偶尔吃一两次问题不大，但是建议还是焯水食用较好，吃起来也会更美味。
菠菜是否一定要焯水
菠菜不一定非要焯水才能吃，但是次数不能过多，平时吃之前最好焯水，因为菠菜是一种含有大量草酸的蔬菜，虽然这种物质本身没有害处，但是草酸容易和体内的钙质发生反应生成草酸钙，经常食用会导致草酸钙沉淀，影响消化吸收，甚至还会危及健康。
虽然菠菜不焯水吃了生成草酸钙，但是对于人体还是有一定影响的，但是这些都是建立在长期基础上，偶尔吃一次对身体不会有太大的影响，但是为了身体健康，最好用热水焯一遍，这样能去除菠菜中50%-80%的草酸钙，吃起来味道也更好。
菠菜的烹饪方法
将菠菜清洗干净备用，接着在锅中加入适量的清水，开火烧开之后，将菠菜放入里面焯水，30秒到1分钟左右捞出来过两遍凉水，沥干后放入碗中，将酸败切成泥状，加入耗油、生抽、香油、盐倒入碗中搅拌均匀，这样就可以直接食用了。