四季豆又叫菜豆、芸扁豆、四月豆，是日常生活中跟比较常见的蔬菜之一。四季豆适合一般人群食用，而且无论炒、炖或者焯熟凉拌都容易被人们接受。那么，如果四季豆没炒熟吃了会怎么样呢？一起来看看吧！
四季豆没炒熟会中毒吗四季豆没炒熟吃了是会中毒的。四季豆中含有有毒的皂素，皂素对胃黏膜有很大的刺激性，食用后容易出现肠胃出血的情况。而且四季豆中的皂素还会破坏人体内红细胞的产生，食用了没炒熟的四季豆可能出现腹痛腹泻、恶心呕吐等情况。因此，四季豆一定要充分炒熟之后再食用。高温可以破坏四季豆的毒性，所以四季豆一定要彻底煮熟后再吃。
除了四季豆之外，黄豆、绿豆、豌豆、扁豆、长豆等一类在没煮熟的时候都含有对身体有害的毒素，都需要彻底煮熟后再食用。如果出现轻微的四季豆中毒的话，喝一些浓茶或者糖水就可以缓解四季豆的毒素，或者用甘草和绿豆熬水喝。但如果中毒严重的话，一定要立即前往医院治疗。
小编提醒大家，四季豆一定要煮熟后才可以食用，最好将其烹饪至100摄氏度10-30分钟左右才可以食用。