起锅放入牛肉和水，加入姜片、葱段、香料包、生抽、老抽大火煮开，再转小火煮1小时，最后调入适量盐后煮至牛肉熟烂，美味的卤牛肉就完成了。
准备食材：牛腱子、大葱、姜、香叶、八角、桂皮、干辣椒、孜然粒、蒜、醋、香油、生抽、老抽。
1、姜切片，大葱切段，蒜切碎，香叶、八角、桂皮、丁香、草果、小茴香用纱布袋装好扎紧口子备用。
2、起锅烧水，水烧开会放入牛肉块焯烫去除血水，再捞出洗净备用。
3、另起锅放入牛肉块和水，加入姜片、葱段、蒜末、香料包、生抽、老抽大火煮开。
4、最后转小火煮1小时，调入适量盐后煮至牛肉熟烂，美味的卤牛肉就做好了。