立冬吃饺子主要是因为饺子和交子谐音，而古人认为立冬是交子之时，即秋季和冬季交接的时候，因此立冬吃饺子的习俗就流传了下来。最早的饺子名字叫做娇耳;，其中张仲景的祛寒娇耳汤是冬季食补，尤其是我国北方立冬会吃饺子庆贺。
关于立冬吃饺子的由来，很大一部分是因为饺子谐音交子;，古人认为立冬是秋冬季节的交子时间，因此就需要吃饺子来沾沾福气，慢慢的立冬吃饺子的习俗就流传了下来。并且饺子具有营养价值，饱腹感强，是立冬该吃的好食物。
饺子出现的历史比较早，最早能够追溯到三国时代，据说最早的饺子名字叫做娇耳;，是由于外观看上去很像耳朵的原因。我国神医张仲景也提倡吃饺子，他还有一份祛寒娇耳汤;流传至今，因此饺子是冬季食补的最佳选择。
立冬吃饺子的传统在北方比较出名，据说还有一套更加繁琐的吃饺子方式。立冬吃饺子不能捞出来马上吃，一定要一个一个干净的摆放在盘子里，等敬完了土地神之后再吃，这样才能表达对土地神在秋天丰收的谢意，具有一定历史文化意义。