剩米饭变身锅巴的做法,剩米饭变身锅巴怎么做篇1
【剩饭做香脆锅巴】
做这个在烤的过程中一定一定一定要有耐心啊！
用料：剩米饭1碗，盐（不要多放，有味儿就好了）适量，辣椒粉（不喜欢可不放）适量，王守义十三香适量，香油适量.
巧用剩饭做香脆锅巴的做法：
1.剩饭从冰箱拿出来之后，最好加热一下，比较容易粘连。
2.加热后的米饭，放入盐、十三香、辣椒粉、油拌匀。（在拌的过程中如果筷子容易粘米饭可以适当的沾点水。）
3.保鲜膜平铺在砧板上，把拌好的米饭倒在保鲜膜上，对折起保鲜膜，用擀面杖捶打一、两分钟。
4.用擀面杖将米饭擀成薄薄的一层，保鲜膜三边折起，使米饭饼收拢在保鲜膜上，保持四周均匀厚度。
5.将做好米饭饼放冰箱冷藏30分钟。
6.取出冷藏好的米饭饼，切成大小均匀的方块。注意不要让这些小方块粘在一起了。
7.烤盘内刷一层油，放入切好的米饭块，150度预热，烤40-50分钟。（千万不要着急调高温，锅巴就是要小火慢慢烘成的。）
小贴士
1、刀或者筷子容易粘米饭的话，适量沾点水就容易多了。
2、米饭中放几滴油是为了让米饭更容易团结在一起，烤出来更酥脆。但是不要放多了。
3、没有烤箱的话可以用平底锅、电饼铛。
剩米饭版锅巴的家常做法怎么做好吃篇2
食材
主料
剩饭
适量
辅料
盐巴
适量
辣椒面
适量
花椒面
适量
味精
适量
鸡精
适量
油
适量
步骤
1.剩饭加入适量盐巴、辣椒面、花椒面、鸡精味精，可根据自己口味适量添减调味。
2.剩饭很粘手，我用漏勺将调味和米饭推匀的。也可带上手套慢慢和匀。
3.将和匀的剩饭装入保鲜袋，不要装多了，我用的大保鲜袋，只装了大半碗饭。
4.用擀面杖将保鲜袋里的米饭擀成薄片。我是南方人，家里极少吃面食，所以没有擀面杖，就用的杯子，一样好用，啤酒瓶也可以。这一步需要耐力。慢慢擀，擀到很薄的一片。
5.擀好之后
6.大约这个厚度就差不多了。
7.用刀直接透过保鲜袋将米饭片切成大小合适的小方块。
8.将小方块轻轻从切开的保鲜袋上取出放在蒸格上，不能用盘子盆子之类的，因为底部也需要透气。这一步需要特别小心仔细，要将保鲜袋脱下，你也不希望吃的保鲜袋吧？米饭很粘手，可以打一碗清水放旁边，将手弄湿就不粘手
9.拿到太阳底下暴晒，我是下午晒的，晒了4个小时不到，颜色就变深了，而且微微有点蜷起来，摸着比较硬脆就可以了。
10.锅里放油，等到微微有点烟的时候就可以下锅炸制了。
11.颜色变黄，半分钟不到就可以起锅了。
12.正在炸的时候接了个电话，结果稍微有点过火了，但是仍然好吃，麻辣、干脆。
剩米饭怎样炸酥脆锅巴篇3
用料
主料
剩米饭100克
鸡蛋1个
糯米粉30克
辅料
盐
1克
葱
少许
椒盐
2克
食用油
若干
剩米饭锅巴的做法
1.
准备好材料，剩米饭，葱，和鸡蛋
2.
放在一起，加入糯米粉，盐，葱，鸡蛋，胡椒粉。
3.
把他们搅拌均匀。
4.
平底锅刷油，把米饭均匀的压平在上面，盖上盖子，等到凝固的时候，把它们分成每个小块，继续煎！直到两面金黄酥脆即可！最后撒上孜然！
怎么把剩米饭做成锅巴篇4
材料：芝麻、剩米饭、盐、味精、花椒面、牛肉粉
1、剩米饭盛入大碗中（不能太干太凉），加入适量牛肉粉。
2、再加入芝麻、盐、味精、花椒面。
3、搅拌均匀后放入干净的平面。
4、盖上一层保鲜膜，用擀面杖压平整（薄一点比较好）。
5、切成大小适当的块。
6、入六七成热的油锅中炸至两面金黄，喜欢干的多炸一会，喜欢软的少炸一会。
7、最后盛出控油即可。