卤鸡爪的制作方法和配料 卤鸡爪制作方法和配料

1、材料：鸡爪300克、卤汤1锅。

2、先将鸡爪尖剁除，然后氽烫过，再捞出冲净。

3、放入卤锅小火卤约30分钟，然后熄火浸泡约10分钟后捞出即可。

4、注意事项：市场上卖的鸡爪有柴鸡爪和肉鸡爪两种，柴鸡爪比较粗大，肉鸡爪比较小。鸡爪本身有胶质，所以卤好不要浸泡太久，免得卤汤变稠。