欢迎您访问365答案网,请分享给你的朋友!
生活常识 学习资料

怎么卤鸡蛋好吃又简单 熟鸡蛋怎么做好吃

时间:2022-12-21

1、用香酷熏蒸法后的茶叶蛋一直煮不硬。

2、原理:温度越高,时间越长,蛋白质凝固越强,硬性越大。

3、为了减少卤蛋,茶叶蛋在反复加热过程中蛋白不断变硬,控制好第一次将生鸡蛋煮熟时的温度和时间很关键,要尽量降低水温(85摄氏度左右),鸡蛋一熟透就马上用凉水降温,防止蛋清继续发生凝固。

4、在后期的泡制过程中,也要尽量不要高温长时间加热。

Copyright © 2016-2020 www.365daan.com All Rights Reserved. 365答案网 版权所有 备案号:

部分内容来自互联网,版权归原作者所有,如有冒犯请联系我们,我们将在三个工作时内妥善处理。