莜面是一种面食，是我国的内蒙古、山西、河北等地的特色面食。它是用莜麦粉加工而成的面食，莜面中富含多种人体所需的物质，而且味道很好，是很多人的主食之一。
莜麦是一年生的植物，它的生长期短暂，磨成粉之后就可以制作美食了，它除了叫莜麦面，还叫裸燕麦面。它的营养成分是其他面粉的七倍之上，它和精面一样，是很适合人们去食用的面粉之一。爱吃莜面是当地人的饮食习惯，他们在品尝莜面的方面吃得很讲究。
莜麦除了可以制作莜面之外，还可以制作莜面窝窝，莜面鱼鱼、莜面卷、炒莜面等特色美食。现在莜麦还可以制作莜面方便面，人们就可以直接用热水来冲泡它。