1、准备材料：面条适量、鸡蛋3个、西红柿2个、青菜1把、洋葱1个、生抽1勺、老抽1勺、蚝油1勺、盐2勺、鸡精1勺。
2、鸡蛋打入碗里，加入盐和冷水，鸡蛋要打散；西红柿切块，西红柿要挑熟的，这样容易出汁；洋葱切片；青菜洗好备用。
3、锅里加入食用油，要多一些，这样鸡蛋能炒的蓬松，要炒到金黄色。
4、然后把鸡蛋拨一边，放入洋葱和西红柿。
5、一直翻炒，要炒的西红柿出汁，这样面条的打卤做出来才好吃。
6、然后加入生抽、老抽、蚝油、盐，翻炒后关火。
7、另起一口锅，加入适量水，水开后放入面条。
8、面条煮好后捞出来放在碗里，再把做好的打卤浇在面条上就做好了。