我们居家过日子，不可能每顿饭都做个正好，总会剩下些饭菜，那这些剩菜剩饭怎么处理好呢？
操作方法当剩下饭菜的数量不多时，不少人都会觉得三口两口不值当的留到下顿，就会把它们再吃完。这样其实是不好的，首先你已经吃饱了，再吃就过量了，造成营养过剩，久而久之就会造成肥胖。
再一个，做菜时的油水基本都在盘子底部的菜和菜汤里，有些人觉得菜汤味道很好，连汤也喝掉，这必然造成油脂吸收过多，对身体肯定不好。
如果剩下的量很多，扔掉太浪费，也要注意几点。首先是要放在冰箱冷藏室，要用保鲜膜或保鲜袋密封保存，最好只吃下一顿，再下一顿最好就不要再吃了。
再就是如果是像白菜这种茎叶类蔬菜，最好不要隔夜再吃，因为会产生过量的亚硝酸盐，这是一种积累到一定量会致癌的成分。
还有就是从冰箱拿出时，一定要加热完全才能使用，防止细菌无法杀死造成腹泻。