高粱的俗称是蜀黎、乌禾、桃黍等，是一种喜温、喜光的植物，能耐高温，在全世界热带、亚热带和温带地区都有种植，早我国，南北各省都有种植高粱，但是主要以北方为主。高粱在世界上多个地区都作为主要食物之一，可以直接蒸制使用，还能制作各种面食。
高粱的俗称是
高粱的种植历史是极为悠久的，根据相关文献证明，高料种植最少有5000年的历史，而种植高粱的说法有两种起源，一种是说由非洲或印度传入我国，另外一种说法是中国原产，不过现在比较受认可的说法是，高粱原产于非洲，传入印度后在到远东。
在世界范围内，高粱的分布是极为广泛的，形态变异也多，而非洲则是高粱变种最多的国家，在目前确定的31个高粱栽培品种中，有28个是非洲的，可见非洲作为高粱的原产地名不虚传。
我国高粱的主要产区在东北、内蒙古东部以及西南地区的丘陵山地，常见的高粱有红白之分，红色的高粱多用来酿酒，而白色的高粱则主要用来食用，利于制作各种面食等等，另外，还有一些高粱是专门用来制作成扫帚的。